Das Familien-Weingut, dessen Geschichte im 19. Jahrhundert begann, schmiegt sich an die renommiertesten Weinberge der Region. Jos Hoffeld-Schons hat das Gut von 1939 bis 1967 geführt. Ab 1967 wurde der Betrieb von dessen Nichte, Irène Hoffeld und deren Mann Lucien Pundel, Bruder von Jupp Pundel, weitergeführt. Claude Pundel hat das Gut 2002 von seinem Vater übernommen.
In den 1970er Jahren wurden Pinot Blanc und Pinot Gris angepflanzt, 1992 der bekannte Chardonnay und 1993 der seltene Muscat Ottonel. 1995 hat Pundel-Hoffeld erstmalig Schaumwein nach der traditionellen Flaschengärung hergestellt. 1996 wurde der Pinot Noir angebaut. Seit 1999 baut Claude Pundel einen Teil seines Pinot Gris als Roséwein, d.h. Gris de Gris, aus. Seit 2005 gehört er zu den Pionieren, die den Rotwein Saint Laurent hierzulande wieder einführten. Im Jahr 2000 wurde die neue Weinstube in Betrieb genommen.